عباب
10-15-2007, 07:40 PM
اكلات هنديه ارجو ان تعجبكم صدقوني انها لذيذه:
الربيان بالكاري
________________________________________
المقادير:
كيلو ربيان متوسط الحجم + 40غ زبده + بصله مقطعه + فص ثوم مطحون
ملعقة اكل بودرة الكاري + ربع كوب دقيق عادي + 2 كوب حليب
ربع ملعقة شاي جوزة الطيب+ ربع ملعقة شاي بابريكا + ملعقة خل
الطريقه:
1) قشري الربيان مع ترك الذيل وعدم نزعه.
ذوبي الزبده في قدر متوسط وضعي البصل وقلبي الى ان يذبل ثم اضيفي الثوم والكاري والدقيق وقلبي على النار الى ان يتغطى البصل بالدقيق
2) ارفعي القدر من على النار واضيفي الحليب بالتدريج وجوزة الطيب والبابريكا وقلبي الى ان يمتزج الخليط جيدا ويصبح ناعم ثم قلبي الخليط على النار الى ان يغلي الخليط ويصبح سميك
3) اضيفي الربيان والخل قلبي على النار لمده دقيقتين او الى ان يصبح لون الربيان وردي اللون
ثم اكملي طبخه على النار الى ان ينضج ثم قدميه
بطاطس وبازلاء بالكاري
________________________________________
المقادير:
750 غ بطاطس مقشره +2 ملعقه شاي من حبوب الخردل+ ملعقتين اكل من الزيت او السمنه
بصلتين مقطعتين شرائح + فصين من الثوم المهروس+ ملعقتين من بشر الزنجبيل الطازج
ملعقة شاي كركم + ملح وفلفل اسود+ نص ملعقة شاي فلفل بودره حار
ملعقه شاي كمون مطحون+ ملعقة شاي بهارات الجرام مسلا+ نص كوب ماء
ثلثين الكوب بازلاء طازه او مجمده + ملعقتين اكل نعناع طازج مفروم
الطريقه
1) قطعي البطاطس مكعبات صغيره 2 سم
ضعي حبوب الخردل في قدر وسخنيه على النار الى ان تسمعي صوت فرقعه
2) اضيفي السمنه او الزيت والبصل والثوم والزنجبيل واطبخيه وقلبيه الى ان يصبح البصل طريا
ثم اضيفي الكركم والملح والفلفل الاسود والفلفل البودره الحار والكمون والجرام مسلا والبطاطس
3) قلبي البطاطس جيدا الى ان تتغلف بالبهارات
اضيفي الماء واطبخيه على نار هادئه وغطي القدر لمده 15 الى 20 دقيقه الى ان تصبح البطاطس شبه طريه قلبيه من فتره الى اخرى
4) اضيفي البازلاء وقلبيه
غطيه لمده 3 الى 5 دقائق او الى تنضج البطاطس جيدا والى ان تمتص البطاطس والبازلاء بقيه السوائل الموجوده في القدر ثم اضيفي النعناع وقدميه
الربيان بالكاري
________________________________________
المقادير:
كيلو ربيان متوسط الحجم + 40غ زبده + بصله مقطعه + فص ثوم مطحون
ملعقة اكل بودرة الكاري + ربع كوب دقيق عادي + 2 كوب حليب
ربع ملعقة شاي جوزة الطيب+ ربع ملعقة شاي بابريكا + ملعقة خل
الطريقه:
1) قشري الربيان مع ترك الذيل وعدم نزعه.
ذوبي الزبده في قدر متوسط وضعي البصل وقلبي الى ان يذبل ثم اضيفي الثوم والكاري والدقيق وقلبي على النار الى ان يتغطى البصل بالدقيق
2) ارفعي القدر من على النار واضيفي الحليب بالتدريج وجوزة الطيب والبابريكا وقلبي الى ان يمتزج الخليط جيدا ويصبح ناعم ثم قلبي الخليط على النار الى ان يغلي الخليط ويصبح سميك
3) اضيفي الربيان والخل قلبي على النار لمده دقيقتين او الى ان يصبح لون الربيان وردي اللون
ثم اكملي طبخه على النار الى ان ينضج ثم قدميه
بطاطس وبازلاء بالكاري
________________________________________
المقادير:
750 غ بطاطس مقشره +2 ملعقه شاي من حبوب الخردل+ ملعقتين اكل من الزيت او السمنه
بصلتين مقطعتين شرائح + فصين من الثوم المهروس+ ملعقتين من بشر الزنجبيل الطازج
ملعقة شاي كركم + ملح وفلفل اسود+ نص ملعقة شاي فلفل بودره حار
ملعقه شاي كمون مطحون+ ملعقة شاي بهارات الجرام مسلا+ نص كوب ماء
ثلثين الكوب بازلاء طازه او مجمده + ملعقتين اكل نعناع طازج مفروم
الطريقه
1) قطعي البطاطس مكعبات صغيره 2 سم
ضعي حبوب الخردل في قدر وسخنيه على النار الى ان تسمعي صوت فرقعه
2) اضيفي السمنه او الزيت والبصل والثوم والزنجبيل واطبخيه وقلبيه الى ان يصبح البصل طريا
ثم اضيفي الكركم والملح والفلفل الاسود والفلفل البودره الحار والكمون والجرام مسلا والبطاطس
3) قلبي البطاطس جيدا الى ان تتغلف بالبهارات
اضيفي الماء واطبخيه على نار هادئه وغطي القدر لمده 15 الى 20 دقيقه الى ان تصبح البطاطس شبه طريه قلبيه من فتره الى اخرى
4) اضيفي البازلاء وقلبيه
غطيه لمده 3 الى 5 دقائق او الى تنضج البطاطس جيدا والى ان تمتص البطاطس والبازلاء بقيه السوائل الموجوده في القدر ثم اضيفي النعناع وقدميه