@@يم يم..دورات في الباستا..@@ [الأرشيف]

كونتيسه

07-05-2006, 08:42 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبعا ومن غير اي شك مافي حد مايحب الباستا او المعكرونات بانواعها المختلفه:)

لــــــــــــــــــــذا

راح نعمل دورة خاصة لانواع الباستات كل مره باستا شكل

اول مانبدأ معكورنه بالباشميل

المقادير

نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروم

يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونة

تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة

كونتيسه

07-11-2006, 10:19 AM

إليكم طريقة الباستا الإيطاليه

المقادير:-
1- ثوم مقطع قطع صغيره جدا
2- معلقه من الريحان الجاف مخلوط مع معلقه من الزعتر الجاف
3- ملعقه زيت زيتون
4- علبة مشروم طازج - يقطع حلقات ويغسل جيدا
5- بروكلي طازج - الكميه حسب الرغبه
6- جزر مقطع بأي طريقة ترغبوها ( حلقات - أصابع - مموج .....)
7- طماطم مقطعة قطع متوسطة
8- نصف كيلو مكرونه حلزونية
9- صلصلة الباستا من حدائق كالفورنيا
10- ملح - فلفل أسود
11- جبن رومي مبشور للوجه
12- بقدونس طازج مفروم

الطريقة:-
1- تسلق المكرونه وتوضع جانباً

2- يخلط الثوم بالريحان والزعتر وزيت الزيتون ويوضع الخليط علي النار لمدة دقيقه.

3- يوضع البروكلي والجزر لمدة دقيقة ثم يوضع المشروم و الطماطم ورشه من الفلفل الأسود وملح حسب الرغبه ويترك من 5-7 دقائق.

توضع المكرونه وتترك ثلاث دقائق.

توضع الصلصه على الوجه وتترك لمده 10 دقايق علي نار هادئه.

ترفع من علي النار وتقدم وعليها رشه من الجبن المبشور والبقدونس الطازج المفروم.

ممكن إضافه سوسج أو جمبري أوبيف أوإضافات حسب الرغبه

وبالهنا والشفا.

كونتيسه

07-18-2006, 08:29 AM

مكرونة بالربيـــــــــــــــان

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/gambry5-matbkh.jpg

المقادير:
نصف كيلو مكرونة
نصف كيلو جمبرى متوسط
اثنين جزرة متوسطة
تقشر وتبشر بصلة متوسطة مبشورة
اثنين فص ثوم مفرى
كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة
صلصة طماطم
ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتى
ملح وفلفل وبهار
للتجميل: بقدونس مخرط

الطريقة: يغسل الجمبرى ويقشر ويعاد غسله.
ترفع البصلة على النار مع الزيت وتقلب حتى يصير لونها ذهبيا

ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الجزر ويقلب المقدار على النار حتى يذبل ثم يضاف الجمبرى ويقلب 2-3 دقائق ويضاف عصير وصلصة الطماطم وتترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة ويتبل المقدار.

تسلق المكرونة وتصفى من ماء السلق.
تخلط المكرونة مع الصلصة وتقلب على نار هادئة مدة 1-2 دقيقة.

تصب فى طبق التقديم مجملة بالبقدونس المخرط

كونتيسه

07-18-2006, 08:32 AM

معكرونة باللحم المفــــــــــروم

http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/mm9.gif

المقادير:
- كيلو معكرونة مانيكوتي ( إيطالي ).
- نصف كيلو لحم مفروم
-كيلو ونصف جبنة كوتاج.
- 2 كوب جبنة موزاريلا.
- 2 كوب جبنة جافة مبشورة.
- 2 بياض بيض.
- نصف ملعقة صغيرة أورجانو مجفف
- ا برطمان صلصة معكرونة.

طريقة العمل:
- تسلق المعكرونة جيداً ثم تبرد.
- يشوح اللحم المفروم على نار هادئة ثم يبرد.
تخلط الجبنة الكوتاج مع كوب من الجبنة الموزاريلا مع الجبن الجاف مع بياض البيض مع الأورجانو مع اللحم خلطاً جيداً.

يدهن طاجن الفرن ثم يوضع به صلصة المعكرونة حتى يغطى القاع ثم يضاف الخليط ثم توضع فوقه المعكرونة ثم يضاف المتبقي من الجبنة الموزاريلا .
يوضع الخليط في فرن ساخن لمدة 50 دقيقة.

وبالهناء والشفاء

كونتيسه

07-23-2006, 02:56 PM

http://www.la7odood.com/vb/upload/0106/1914_KS16213.jpg
لذة لاتقاوم

المقــادير:

1 كلغ طماطم (مقطعة لمكعبات)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم (مسحوقة)
4 حبات تشيلي أخضر حار (مقطع)
2/1 كوب ماء
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البولونيز
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)
2 لتر ماء (مملح)
500غ باستا بيني (على شكل أنابيب)
2/1 ملعقة صغيرة ملح
50غ جبنة بارميزان (مبشورة)

طريقة التحضير:

. تطحن الطماطم على شكل بوريه في خلاط للطعام.
. يسخن الزيت في وعاء كبير ويقلى فيه الثوم والفلفل بسرعة،
ثم تضاف بوريه الطماطم، الماء، السكر، ماجي أسرار خلطة البشاميل، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود.
. تطهى جميعاً على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة،
ثم يضاف البقدونس بعد أن يتكاثف الخليط.
. في هذه الأثناء، يغلى الماء المملح وتطهى الباستا فيه لمدة 10 - 12 دقيقة.
. تصفى الباستا وتوضع في طبق ساخن.
. تسكب صلصة الطماطم فوق الباستا وترش بجبنة البارميزان.

صحتين يااهل الباستا

أبو عمر .

07-24-2006, 02:18 AM

بارك الله فيك أختي كونتسيية .
نسخة للمفضلة ثم للمدام ثم للمطبخ .

حساس

07-24-2006, 10:04 PM

اول مرة احس بال يم يم يم
فعلا أطباق تسيل اللعاب من شكلها
عاد شلووون طعمهااا
اممممممممم يم يم يم <<<< اسألوني

تسلم ايدك اختي

كونتيسه

08-01-2006, 08:10 AM

نسخة للمفضلة ثم للمدام ثم للمطبخ .
:) ونبي رايك بعدها

شكرا لك ابو عمر

كونتيسه

08-01-2006, 08:13 AM

اول مرة احس بال يم يم يم توك حاس باليم يم يم:rolleyes:
تابعنا وراح تقول يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم الى مالا نهايه:)

يعطيك العافيه حساس
وشكرا لمتابعتك

كونتيسه

08-01-2006, 08:20 AM

الباستا المكسيكيه

http://www.la7odood.com/vb/upload/0106/1914_384.jpg

المقادير :

ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله
لحم مفروم
نصف كؤوس باستا اسطوانية
كأس ذرة
صلصة البيتزا
فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه
1 وثلث كؤوس جبن مكسيكي
2طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق

الطريقة :

سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت .
ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق .
اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا .
ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن .
ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .
غطيها واخبزيها من 35 إلى 40 دقيقة وتقدم .

كونتيسه

08-04-2006, 11:14 PM

باستا التونه بالجبن

http://www.gulfeve.com/recipes/recipepics/303.jpg

المقادير: -
2 كوب ماء

- 3 اكواب مكرونة على شكل قواقع جافه

- ربع كيلو جبن مبستر
( VELVEETA Pasteurized Prepared Cheese Product
- 2 علبه تونه حجم كبير

- علبه ذره حب

- نصف ملعقة من التوابل الإيطالية

- نصف ملعقة صغيره فلفل أسود

- 2 حبه طماطم متوسطه الحجم مقطعه

- نصف كوب بصل أخضر شرائح

- ملح

الطريقة:

- نغلي الماء و تسلق فيه المكرونه بالطريقة العادية لمده 10 دقايق ويجب ان نحتفظ بالماء الذي تم سلق المعكرونه فيه.

- نضيف الجبن , التّونة, الذره و التّوابل, والملح والفلفل الأسود حتى يذوب الجبن وينمزج جيداً مع الخليط

- يقلب الخليط حتى لا يلصق بالوعاء ويحترق

- ثم نضيف مكعبات الطماطم والبصل الأخضر ويقلب قليلاً

- يقدم و هو ساخن

كونتيسه

08-12-2006, 10:00 PM

http://www.la7odood.com/vb/upload/0106/2_chicken.jpg

المقادير:

جبن كيري 12 قطعه

دجاج مسلوق ومخلي من الجلد والعظم ومقطع - مثل قطع الشورما- 1 دجاجه

باستا مسلوقه 1 كيس

زبده 5ملاعق كبيره

طحين 3/4 كوب

حليب سائل 5أكواب

فطر ا كوب

ثوم مدقوق 1 ملعقه كبيره .

الطريقة:

نسحب الدجاج المسلوق من عظمه ونقطع اللحم المستخرج

نذيب 4 ملاعق كبيره من الزبده في وعاء على نار متوسطه ثم نضيف اليها الطحين وتحرك حتى نحصل على عجينه بيضاء لا تلتصق فى قاع وجوانب الوعاء

نضيف كوبا واحدا من الحليب و3 قطع جبن كيري ونحرك حتى نحصل على صلصه ناعمه لكن متماسكه

نضيف المتبقي من الحليب بنفس الطريقه كوبا وراء كوب في كل مره مع 3 قطع من كيري حتى تنتهى الكميه

نمزج الباستا المسلوقه مع الفطر وقطع الديك الرومي وقطع الدجاج

نسكب عليها صلصة الكيري ونخلط جيدا

ندهن قاع وجوانب صينية الفرن بما تبقى من الزبده والثوم المدقوق

نسكب الوصفه في الصينيه وندخلها فرن متوسط الحراره لمدة 25-30 دقيقه

بالهنـــــــــــــــى

شمس

08-21-2006, 01:56 PM

واو

راااااااااااا مكونة

حرام عليك يا كوكو

جوعتينا

وبتخربي على الناس الريجيم هههههههههههههههههههههه

بس يعطيك العافية

بتجبريني ادخل المطبخ وأجرب خربتوناااااااااا يا هوه

ههههههههههههههههه

بحفظ الموضوع عشان اشوف شو ممكن أعمل

تسلم يدك يا روحي

محبتي لك وودي

شمس

http://www.uaekeys.com/fwasel/www.uaekeys.com38.gif

كونتيسه

11-18-2006, 12:52 PM

http://images.panet.co.il/articles/30092006-121007-1.jpg

المكونات والمقادير

كلغ لحم مفروم

ثلاثة أكواب بصل مقطع

أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل

ثلاثة ملاعق صغيرة ثوم مقطع ناعماً

كلغ طماطم مقطعة

نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

مكعب مرقة دجاج ماجي مذوب في 2 كوب ماء

إثنا عشر طبقة رقائق لازانيا

ثلاثة أكواب جبنة تشيدر مبشورة

طريقة التحضير

. لتحضير حشوة اللحم، يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف

الملح والفلفل . تحضر ماجي أسرار خلطة البشاميل كما هو محدد خلف المغلف.

تغطى وتوضع جانباً

. لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم وإكليل الجبل

والزعتر وتحرك جميعاً بملعقة خشبية

. يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي المذوب وتغلى جميعها، ثم تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة

لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة

. يدهن قاع طبق الفرن بالزيت

. توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة

. تكرر العملية، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة

. يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة،

ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى

. يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً

طريقة التقديم: تقدم مع سلطة خضراء...

كونتيسه

12-23-2006, 08:40 PM

رولاتـــ اللازانيــا

http://www.c5c6.com/File/1158083981.jpg

المقاديـــــــــــــــــر:

مكرونة لازانيا
جبن موزاريلا مبشور أو جبن كرافت الجامد يبشر وهذا أطعم

الحشوة:

زيت
بصلة
دجاج مفروم
ملح- فلفل أسود - كمون - بهارات - ماجي أبيض

مقادير الصلصة البيضاء الباشاميل (يمكن الاستغناء عنها بكريمة الخفق)

3ملاعق طحين
3ملاعق حليب بودرة
كوبين ماء
ملح - فلفل أسود

الطريقــــــة:

نضع اللازانيا في ماء يغلي بصينية مسطحة كبيرة ونضع معها الملح وذرةماجي أبيض وقليل من الزيت
حتى لا تتلاصق.
ندعها تنضج ونبدأ بعمل الدجاج وذلك بوضع البصل في الزيت حتى يكون ذهبي اللون ثم نضيف الدجاج
المفروم ونقلبه ونضيف الكمون والملح والبهارات والفلفل الاسود والماجي ونقلبه حتى ينضج ويتبخر الماء ..
ندعها قليلا ونرفعها عن النار.
نبدأ بعمل الصلصة البيضاء وذلك بوضع جميع مقاديرها في الخلاط ثم في قدر ونقلبها حتى تثخن.
الآن وبعدما نضج كل شيء نقوم بصف الخلطات السابقة في صينية زجاج كالتالي: نضع ملعقتين
من الدجاج المفروم في الصينية وذلك كي لا تلصق المكرونة بالصينية، - ثم نغطي الدجاج المفروم بطبقة
رقيقة من الصلصة البيضاء، ثم نرش القليل من الجبن.
تحشى المعكرونة بالدجاج المفروم السابق تجهيزة ثم طبقة من الصلصة البيضاء ثم معلقتين صغيرتين من
الجبنة ثم تلف بشكل اسطوانات , ترص في صينية باير** مدهونة بال**دة حتى تنتهي الكمية .
- يصب فوق المعكرونة قليل من صلصة الطماطم الجاهزة .
- توضع الصينية في الفرن من الأسفل لمدة نصف ساعة أو حتى تتسبك الصلصة .
- تخرج الصينية من الفرن و تسكب الصلصة البيضاء فوق المعكرونة ثم تغطى بالجبنة الموزاريلا .
- تدخل الفرن مرة ثانية لمدة ربع ساعة بعدها تحمر من الوجه و تقدم ساخنة .

ألأميرة

12-23-2006, 10:33 PM

السلام عليكم ورحمة الله...
الله يا كون كون...
فعلا اكثر من رائعه هالوصفات...
ان شاء الله بجربها وحده وحده...
يعطيكي الف عافيه....

كونتيسه

02-01-2007, 09:21 PM

في انتظار تجربتك اميرتنا

شكرا لك

كونتيسه

02-01-2007, 09:25 PM

معكرونة فيتوتشيني بالربيان

http://almacarona.com/images/stories/prawn_fettuccine_big.jpg

المقادير:

مقادير صلصة الربيان الحريفة:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة (مقطعة لشرائح)

1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)

1 فص ثوم (مطحون)

1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)

2/1 ملعقة صغيرة كمون

2/1 ملعقة صغيرة كزبرة

2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)

4/1 كوب خل أبيض

1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 كلغ ربيان (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)

4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)

بقية المقادير:

500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة

طريقة التحضير:

يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائق أو حتى ذبل البصل

تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً

يضاف الربيان إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق

تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة

يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح

بالهناء والشفاء

كونتيسه

02-12-2007, 02:37 PM

مكرونة أيطالى باللحم أو بالدجاج

http://www.10001000.net/knooz/makarona/79.JPG

المقادير:

لحم مقطع أو دجاج مقطع
عيش غراب مقطع قطع متوسطة
كوب لبن
ملعقة كبيرة قشطة
زبدة
بهارات ملح او ماجى
مستكة
مكرونة صغيرة رفيعة مسلوقة ومشوحة بالذبدة

الطريقة:

تقدح الذبدة وتوضع قطع اللحم أو الدجاج وتشوح لمدة خمس دقائق ثم تنشل
يوضع عيش الغراب فى نفس ذبدة اللحم ويقلب ويترك على النار الى ان يصبح تقريبا نفس لون اللحم أو الدجاج
أضع كوب اللبن على عيش الغراب واضع الكريمة او القشطة والبهارات والمستكة والماجى ويقلب الى أن يغلى نضع اللحم المشوح أو الدجاج على خليط اللبن بعيش الغراب على نار هادئة الى أن ينضج اللحم ويصبح الصوص سميكا قليلا
يرفع من على النار وتوضع المكرونة فى طبق التقديم ويوضع عليها الصوص باللحم وعيش الغراب ويقدم ساخنا وبالهنا والف صحة00

كونتيسه

02-13-2007, 01:17 PM

باستا بلحم الضأن

http://www.orbeef.org/images/Italian_beef_and_pasta.jpg

المقادير

2 ملعقة طعام زيت ذره
1 باقة بروكلي مقطعة صغار
1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح
2/1- علبة مشروم مقطعة شرايح
2 بصل مقطع شرائح
1 قطعة زنجبيل طازج ناعم
3 قطع فتيلة ضأن (فيليه)
4 ثوم منصفة
3 ملاعق طعام صلصة الصويا
1 كيس معكرونه مفيوحة مع ملح
3 ملاعق طعام بقدونس
1 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام دقيق الذره مع ماء(مخلوط)

الطريقة
- يحمر البروكلي والفليفله والبصل والمشروم والثوم بالزيت في مقلاه عميقة ثم يرفع ويترك جانبا.
- تقطع اللحمة الى مكعبات وتحمر فى نفس المقلاة ثم تعاد الخضروات المحمرة للحمة وتضاف باقي
المقادير تدريجيا ويخلط الجميع ثم يرش بالبقدونس وتقدم.

كونتيسه

02-13-2007, 01:20 PM

معكرونة بالدجاج والسبانخ

http://www.foodimagesource.com/user_area/comping/FIS/15950.jpg

المقادير

500 جرام مكرونة، اصابع

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 قطعة صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم مقطعة

2 حبة متوسطة بصل، شرائح

2 عود بصل اخضر مع الأوراق

2 – 3 فص ثوم، شرائح

1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر، شرائح

1 حبة متوسطة فلفل حلو احمر، شرائح

400 جرام سبانخ، مفرومة

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

3 كوب موزاريللا قليل الدسم

3 حبة كبيرة طماطم، شرائح

الطريقة

1. اسلقى المكرونة حسب تعليمات العبوة.

2. فى مقلاة واسعة سخنى الزيت، اضيفى

الدجاج وقلبى على نار قوية الى ان يصبح

الدجاج ذهبى اللون. اخرجيه واتركيه جانبا.

3. اضيفى البصل، البصل الأخضر والثوم،

قلبى الى ان يذبل البصل.

4. اضيفى الفلفل، قلبى ليذبل.

5. اضيفى السبانخ والزبرة،

قلبى الى ان يذبل السبانخ. اعيدى قطع الدجاج الى المقلاة.

6. اضيفى الملح، الفلفل، الكزبرة الجافة.

7. سخنى الفرن لدرجة حرارة 180س،

احضرى طبق فرن متوسط الحجم.

8. ضعى طبقة من المكرونة فى قاع الطبق،

انثرى عليها نصف كمية الجبن، ثمر وزعى فوقها الحشو.

9. ضعى طبق اخرى من المكرونة.

10. رصى شرائح الطماطم فوق طبقة المكرونة،

وزعى فوقها بقية الجبن، انثرى فوقها بعض الزيت.

11. ادخلى الطبق الى افرن لمدة 20 – 25 دقيقة

الى ان تتحمص الطماطم وتذبل.

كونتيسه

04-08-2007, 04:53 PM

كرات الدجاج بالمعكرونة مع صلصة البندورة والجبــن

http://www3.0zz0.com/2006/11/11/17/53799602.jpg

المقاديــــر :

نصف كيلوغرام من لحم الدجاج المفروم

بصلة صغيرة مفرومة ناعما

ملعقتا طعام او ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم ناعما

ملح وبهار وفلفل ابيض

بيضة واحدة

نصف ساندويش خبز افرنجي منقوع بقليل من مرق الدجاج

زيت لقلي الكرات

صلصة البندورة:

بصلة واحدة مفرومة

كوبان او ثلاثة اكواب من هريسة البندورة

ملعقتا طعام من الحبق الطازج

4 الى 5 ملاعق طعام من الزيت

فتوتشيني ( معكرونة) لتناولها مع الطبق

التحضيــــر :

يوضع اللحم في وعاء ويضاف اليه الملح والتوابل والبصل والبيضة والبقدونس والخبز المنقوع، يخلط الكل معا.

تحضر كرات صغيرة اصغر من الجوز وتقلى في الزيت ثم تصفى وتوضع جانبا.

في قدر اخرى توضع 4 الى 5 ملاعق طعام من الزيت ويقلى فيها البصلو تضاف هريسة البندورة

وبعض الملح واوراق الحبق الطازج، يطهى الكل معا للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.

تغمس كرات الدجاج في هذه الصلصة وتطهى لبعض الوقت.

تسلق المعكرونة حتى تصبح شبه ناضجة، تصفى من الماء وتقلى في القليل من الزيت ترصف

المعكرونة في وسط الطبق وينثر فوقها القليل من جبنة البارميسان.

ترصف بعدها كرات الدجاج والصلصة حول المعكرونة، يقدم الطبق ساخنا بمثابة طبق رئيسي.

وبالعــــافية

كونتيسه

04-08-2007, 05:05 PM

اسباجيتي بالمأكولات البحرية
http://www.arb-up.com/get-2-2007-nqib5bqq.jpg

المقادير:
- نصف كيلو جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة.

- نصف كوب روبيان مقشر.

- نصف كيلو جرام حبار مقطع حلقات.

- نصف كيلو محار.

- ربع كيلو جرام بندورة شيري .

- ملعقتا زيت زيتون.

- ملعقة كبيرة ثوم مطحون.

- كوب بقدونس مفروم.

الطريقة:

- يسخن الزيت في المقلاة، يضاف الثوم ثم الروبيان والحبار

والبندورة، يحرك المزيج لمدة 10 دقائق.

- تضاف المكرونة المسلوقة، وتقلب حتى تتمازج مع الخليط.

التقديم:

- تصب في إناء التقديم، وتزيّن بالبقدونس، وتقدّم مع خبز

مدهون بالزيت وأعشاب الريحان.